Englische Zitronencreme mit Mohnbiskuit und Himbeeren
English lemon cream with poppy seed sponge cake and raspberries
(1, 2, 5)
Paniertes Hirn mit Kartoffeln und Sauce Tartar
Fried marrow with steak potatoes and tartar sauce
(1, 2, 3, 5)
Sous-vide-Rinderbäckchen mit Serviettenknödel
Sous vide beef cheek with venison dumplings
(1, 2)
Wildschwein nacken steak mit geröstetem Selleriepüree, geröstetem Kohl, Preiselbeersauce und Dödölle
Wild boar ribs with roasted celery puree, roasted cabbage, cranberry brown sauce and dödölle
(1, 2)
Quittencremesuppe mit Ziegenkäse und Wallnüssen
Quince cream soup with goat cheese and walnuts
(2, 8)
Geschmorter Rotkohl /Stewed purple cabbage
Süßkartoffel/ sweet potatoes
Kartoffelbrei mit Schnittlauch/ Snidling mashed potatoes
(2, 8)
Kartoffelbrei/ Mashed potatoes
(2)
Quark nudeln/ cottage cheese pasta
(1, 2, 5)
